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不銹鋼廚具設(shè)備的清潔原則
不銹鋼廚具設(shè)備的清潔原則
根本廚具柜本身有根本防潮處理，但不能直接或長時(shí)間清洗，防止因濕潤而損壞盤子，使櫥柜表面被水沾污，并應(yīng)立即用干抹布曬干。
煤氣爐得清潔與*
素日應(yīng)于運(yùn)用之后立即以廚房油污清潔劑擦洗臺(tái)面，防止長時(shí)間積存臟污，日后清洗困難。每周將爐內(nèi)感應(yīng)棒擦洗潔凈，酒店廚具銷售，并定時(shí)以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔。不銹鋼灶具要常常檢查是否漏火。
廚具的安裝要求
廚具的安裝要求人員進(jìn)行測(cè)量、設(shè)計(jì)、確保制作的尺寸正確。廚具及吊柜（廚具下有調(diào)整腳）水平。燃具和臺(tái)面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。安全，檢查廚具五金件（鉸鏈、拉手、道軌）是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。
廚房油煙問題。，酒店廚具，廚房設(shè)備裝置的驗(yàn)收。無松動(dòng)、前傾等明顯質(zhì)量缺陷，廚房設(shè)備裝置同基層的連接 必需符合國家有關(guān)規(guī)范要求。廚具與基層墻面連接牢固。各種管線及檢測(cè)口預(yù)留位置正確，縫隙小于3毫米。廚具整體清潔，*，不銹鋼酒店廚具，臺(tái)面、門扇符合設(shè)計(jì)要求。配件應(yīng)齊全并安裝牢固。
選擇酒店廚具的原則：1、考慮各種成本
不能只考慮酒店廚房設(shè)備的購買價(jià)格，這會(huì)給未來帶來很大的麻煩。全方面考慮的方法應(yīng)該是考慮成本，包括以下幾個(gè)重要方面：采購價(jià)格、安裝成本、運(yùn)輸成本、保險(xiǎn)和包裝設(shè)計(jì)成本、維修成本、運(yùn)營環(huán)境成本控制等。
2、性能與價(jià)格成正比
所購買的酒店廚房設(shè)備是否符合要求，指標(biāo)能維持多久。性能與價(jià)格成正比。關(guān)于設(shè)備的性能，可以查看設(shè)備的實(shí)際運(yùn)行狀態(tài)；試用設(shè)備，了解用戶體驗(yàn)的多種方式。
3、廚房設(shè)備的使用方便
餐廳員工的調(diào)動(dòng)，對(duì)廚房員工的教育也很麻煩，所以盡量選擇使用比較方便的酒店廚房設(shè)備，不需要任何具體的知識(shí)和技術(shù)，就能使用，維修方便。
4、節(jié)能設(shè)計(jì)效果好，能耗低
隨著國家排放控制力度的加大，節(jié)能已成為主流，選擇的酒店廚房設(shè)備節(jié)能性要好，熱效率較高，能耗低。
5、要有自動(dòng)控制
在現(xiàn)代社會(huì)，計(jì)算機(jī)控制已經(jīng)應(yīng)用非常廣泛了，酒店廚具價(jià)格，因此在購買酒店廚房設(shè)備時(shí)，應(yīng)考慮是否配備了計(jì)算機(jī)系統(tǒng)控制和管理界面，以免日后設(shè)備成本控制出現(xiàn)麻煩。
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